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El gazpacho, un aliado contra el cáncer

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Recientes investigaciones y estudios científicos reafirman las cualidades de los vegetales para prevenir y combatir el cáncer. En uno de los estudios los Investigadores de las universidades de Granada y Almería han demostrado la actividad antitumoral del gazpacho frente al cáncer de colon en cultivo celular, un estudio en fase preclínica que ha evidenciado que la mezcla de ingredientes de la dieta mediterránea frena el crecimiento tumoral.

Algunas personas piensan que encontrar un superalimento o un coctel completo de alimentos anticáncer es una misión complicada. Sin embargo, en la gastronomía española tenemos alimentos y recetas muy beneficiosas para conservar nuestra salud. El gazpacho es uno de ellos. En este líquido vegetal, muy rico y saludable, podemos encontrar multitud de vitaminas y minerales, además de otros fitonutrientes. Es un alimento muy completo que contiene un gran poder antioxidante y no puede faltar en nuestra dieta.

Receta de un gazpacho saludable

Ingredientes:
• Un kilo y medio de tomates maduros
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento verde.
• Un pepino.
• Dos dientes de ajo.
• Dos trozos de cebolla dulce.
• Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
• Una cucharada sopera de vinagre de manzana.
• 100 ml de agua.
• De 20 ml a 40 ml de agua de mar (así evitamos echarle sal).

Modo de preparación:
Lavamos bien las verduras, las troceamos y las añadimos al recipiente de la batidora junto al resto de ingredientes. Batimos hasta que no quede ningún trozo de verdura. Podemos ir añadiendo agua según vaya espesando.
Una vez obtenemos la textura deseada, lo metemos en una botella de cristal bien cerrada y la guardamos en la nevera.

Recomiendo tomar dos vasos de gazpacho a día.

 

Fuente:
Food Research International

 

Óscar Fernández García, Especialista en Medicina Alternativa y Autor de los Libros: La Biblia de la Medicina Natural, El Negocio de la Enfermedad y la Semilla Anticáncer.

 

Libro disponible: www.edicionesarcanas.es

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